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理性看待食品安全(1)

字体:【 【编辑日期:2017-12-07】 【来源:国家质检总局】 分享到:

食品安全释疑篇——

1. 问题食品企业=问题食品?

  其实并不是!食品安全一般不讨论与“健康危害”无关的事。
  世界卫生组织将食品安全界定为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”,它的核心是“健康”,它和产品的质量或营养是有一定区别的,虽说质量不好或营养不好的食品也可能造成健康问题,但营养不好的食品也可能没有有健康问题,这之间不能划等号;它也不讨论商家的经营方式和诚信问题,比如味千拉面“骨头汤事件”(汤底号称用猪骨熬制),就其本身而言,其产品本身没有健康危害,属于诚信问题。
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